EMEL�NMUTFAG�@HOTMA�L.COM adresinden istek ve �nerileriniz i�in bana ula�abilirsiniz...

ETL� KABAK DOLMASI

29/6/2009
Kategori: ANA YEMEKLER

MALZEMLER:
- 4 tane orta boy kabak,
- 1 su barda�� pirinç,
- 300 gr. kadar k�yma,
- 2 çorba ka�� salça,
- 1 tutam maydanoz,
- 1 tutam dereotu,
- 1 çay barda�� s�v� ya�,
- yeteri kadar tuz ve kararbiber,

HAZIRLANI�I:
Öncelikle kabaklar� y�kay�p kabak oyaca��n�n t�rt�ll� k�sm�yla kabaklar� kaz�y�n. Daha sonra �k�ye kesip oyacakla kabaklar� dikkatl�ce oyun. Di�er tarafdan pirinçleri y�kay�p bir kaba al�n. Üzerine k�ymay�, 1 ka��k domates salças�n�, bir tutam ince k�y�lm�� maydanozu ve dereotunu kat�n. Ya��n�, tuzunu, kararbiberini de katt�kdan sonra yo�urun. Kabaklar� bu harçla fazla bast�rmadan doldurun. Üzerine domates dilimleri koydukdan sonra uygun bir tencereye al�n. 1 ka��k domates salças�n� 1 su barda�� s�cak su ile incelttikden sonra kabarklar�n üzerine dökün. Biraz tuz ve kararbiber ekledikden sonra kabaklar�n yar�s�na gelecek kadar s�cak su döküp oca�a koyun. Önce harl� ate�de daha sonrada çok k�s�k ate�de dolmalar�n�z� pi�irin. Kabak dolman�z� yo�urt e�li�inde servis edebilirsiniz...

AF�YET OLSUN!

Yorum (5) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�

PATATESL� & PEYN�RL� TAVA B�RE��

16/6/2009
Kategori: KAHVALTILIK

Hem çok pratik, hemde çok lezzetli bir börek. Hafta sonu kahvalt�lar� ve 5 çaylar� için çok ideal. Haz�rlamas� kolay, hemesi kolay:) Benim k�zlar�mda bay�l�yor. Deneyin derim...

MALZEMELER:

Sadece 1 tava böre�i için gerekenler;
- 2,5 yufka
- 1 su barda�� rendelenmi� beyaz peynir,
- 1 tutam maydanoz,
- 1 çay barda�� süt,
- 1 çorba ka�� yo�urt,
- 1 fincan s�v� ya�,

HAZIRLANI�I:
Öncelikle 1-2 ka��k s�v� ya�la ya�lanm�� teflon tavaya 1 tane bütün yufkay� serin. Üzerine süt, yo�urt ve s�v� ya�la haz�rlanm�� sosu f�rça yard�m� ile sürün. Daha sonra kalan 1,5 yufkay� 6 parçaya bölün. Yani 6 tane üçgen yufka elde edin. 3 parça yufkay� aralar�na soslar�n� sürerek tavaya yerle�tirin. Bu a�amada rendelenmi� beyaz peyniri ve ince k�y�lm�� maydanozu tavan�n her yerine yay�n. Daha sonra kalan 3 yufkay� da aralar�na soslar�n� sürerek koyun. En son tavadan sarkan bütün yufkan�n kenarlar�n� içe do�ru düzgünce katlay�n. Üzerine y�ne s�v� ya� sürüp k�s�k ate�de böre�inizi önlü arkal� pi�irin. Çevirece�iniz zaman tavan�n kapa��n� yada düz bir servis taba��n� kullanarak böre�inizi ters çevirip tekrar tavaya alabilirsiniz.

Resimde gördü�ünüz 2 tane tava böre�i için malzemeleri iki kat�na ç�karman�z gerekiyor. Ayr�ca benim böreklerimin biri patatesli. Bunun için 2 tane orta boy ha�lanm�� patates yeterli olacakd�r.

AF�YET OLSUN!

Yorum (10) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�

LOKUMLU KEK

8/6/2009
Kategori: KEKLER

Bu güzel kekin tarifini sevgili yenitadlar (nurcan)'dan ald�m ve favori keklerim aras�na girdi. Görüntü her�eyi anlat�yor bence. Mutlaka denenmesi gereken muhte�em bir kek. �iddetle tavsiye olunur....

MALZEMELER:
- 4 tane yumurta,
- 1 su barda�� eker,
- yar�m su barda�� s�v� ya�,
- yar�m su barda�� süt,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilin,
- 1 su barda�� renkli lokumlar,
- ald�� kadar un,

HAZIRLANI�I:
Öncelikle oda �s�s�ndaki yumurta ve �ekeri 5-6 dakika mikserle ç�rp�n. Daha sonra s�v� ya�� ve sütü aklayip ç�rpmaya devam edin. 1 su barda�� una kabartma tozu ve vanilini kat�p kar��ma eleyerek ekleyin. Bu a�amadan sonra mikserle de�il tahta ka��kla kar��t�r�n. Un miktar�n� kek harc�n�n k�vam�na göre ayarlaman�z� tavsiye ediyorum. Boza k�vam�nda olmal�. O k�vam� tutturana kadar ka��k ka��k un ekleyin. Daha sonra kesme �eker boyutunda do�ranm�� renkl� lokumlar� kar��ma kat�n.
Margarinle iyice ya�lay�p unlad��n�z kek kal�b�na kek harc�n� bo�alt�n. Önceden �s�t�lm�� 180 derecelik f�r�nda kekinizi pi�irin. �l�yan kekinizin üzerine pudra �ekeri eleyebilirsiniz.

AF�YET OLSUN!

Yorum (13) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�

TAH�NL� KURAB�YE

31/5/2009
Kategori: KURABiYELER

      Bu kurabiyeleri yakla��k 1 y�l önce sevgili kom�um MELEK' de yemi�dim. Tad�na bakt��m an o kadar be�enmi�tim ki hemen resmini çekmek istedim :) Benim asl�nda pek tarif istemek gibi bir huyum yoktur. Daha çok tarif istenen ki�i durumunda oldu�umdan birisinden tarif almaya da utan�r�m aç�kcas� Utanmis Çünkü sonras�nda �öyle bir sohbet geli�iyor "Koskoca Emel'in Mutfa�� benden tarif mi istiyor" :)))) bu yazd�klar�m� lütfen ukalal�k olarak alg�lamay�n gerçekden ba��ma çok gelmi�dir. Blog sahibi olman�n böyle s�k�nt�lar� da oluyor i�te Havali Ama bu kurabiyeler gerçekden de muhte�emdi ve tarifini almakla yetinmedim resmini de çekiverdim :))) Her�ey sizler için Gözler Kesinlikle tavsiye ediyorum. Hem yap�m� kolay hem de malzeme listesi çok az olan bir kurabiye üstelik lezzetli mi lezzetli :))

MALZEMELER:
- 200 gr. yumu�am�� margarin,
- 1,5 su barda�� eker,
- 2 ka��k yo�urt,
- 1 tane yumurta,
- 1 türk kahvesi fincan� tahin,
- 1 türk kahvesi fincan� s�v� ya�,
- 2 paket kabartma tozu,
- Ald�� kadar un,

ÜZER� �Ç�N:
- Yeteri kadar tahin,

HAZIRLANI�I:
  *Yumu�am�� margarine �ekeri, yo�urdu, tahini, s�v� ya�� ve yumurtay� kat�p pürüssüz olana kadar elinizle m�nc�klay�n. Üzerine azar azar elenmi� unu ve kabartma tozunu kat�p yumu�ak bir kurabiye hamuru yo�urun. Hamur kesinlikle sert olmamal�. (ele yap��mayacak hale geldi�i an un eklemeyi b�rak�n).
  *Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopar�p yuvarlay�n. Ya�l� ka��t serilmi� tepsiye s�ralad�kdan sonra orta k�s�mlar�na ba� parma��n�zla oyuklar olu�turun. Bu oyuklar�n üzerine 1'er tatl� ka�� tahin koydukdan sonra önceden �s�st�lm�� 175 derecelik f�r�nda kurabiyeler pempele�ene kadar pi�irin.

AF�YET OLSUN!

Yorum (9) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�

ETL� BEZELYE TAR�F� & ZEYT�NYA�LI BAKLA

25/5/2009
Kategori: SEBZE YEMEKLERI

    Birbirinden lezzetli iki tane sebze yeme�i tarifi verece�im bu kez. �imdi Baklan�n ve Bezelyenin tam mevsimiyken birde benim tarifimle deneyin derim...

ETL� BEZELYE TAR�F� �Ç�N GEREKENLER:

MALZEMELER:
- 1 kilo bezelye,
- 300 gr. k�rm�z� et,
- 1 orta boy so�an,
- 1 orta boy patates,
- 1 büyük havuç,
- 1 çorba ka�� domates salças�,
- tuz, karabiber, k�rm�z� biber,
- yeteri kadar s�v� ya�,

HAZIRLANI�I:
K�rm�z� eti küçük küçük do�ray�p s�v� ya�da suyunu çekip kavrulana kadar pi�irin. Kavrulan etlere yine küçük do�ranm�� so�an� kat�p kavurmaya devam edin. So�anlar yumu�ay�nca 1 ka��k domates salças�n� kat�p bir kaç dakika salça kokusu gidene kadar kavurun. Daha sonra ay�klanm�� Bezelyeleri kat�n. En son Patatesi ve Havucu tavla zar� büyüklü�ünde do�ray�p yeme�e ekleyin. K�s�k ate�de bu �ekilde sebzeleri bir muddet kavurup tuzunu ve baharatlar�n� kat�n. Sonra üzerini geçecek kadar s�cak su ekleyip k�s�k ate�de pi�irmeye b�rak�n.

***********************************************************************


                          ZEYT�NYA�LI BAKLA YEME��

MALZEMELER:
- 1 kilo taze Bakla,
- 1 büyük kuru so�an,
- yar�m demet dere otu,
- 1 çorba ka�� domates salças�,
- tuz, karabiber,
- yeteri kadar s�v� ya� yada zeytinya��,

ÜZER� �Ç�N:
- 1 kase süzme yo�urt,
- 2,3 di� sar�msak,
- bir tutam dereotu,

HAZIRLANI�I:
So�an� minik minik do�ray�p s�v� ya�da hafif pembele�ene kadar kavurun. Baklay� ay�klay�p temizledikden sonra istedi�iniz boyutlarda do�ray�n ve hiç vakit kaybetmeden so�anlar�n üzerine kat�n (baklay� ay�kllay�p do�rad�kdan sonra bekletirseniz kararma yapar). Bakla ve so�an� bir süre kavurun ve üzerine 1 ka��k salça kat�n. Salça kokusu ç�k�nda üzerini geçesek kadar s�cak su ekleyip k�s�k ate�de pi�irmeye b�rak�n. Baklalar yumu�ad�kdan sonra yar�m demet temizlenmi� dereotunu ince ince k�y�n ve yeme�in içine kat�p ocakdan al�n. Yemeyiniz �l�d�kdan sonra üzerine sar�msakl� yo�urt döküp afiyetle yiyebilirsiniz.

NOT: Ben bütün yemeklerimde zeytinya�l�lar da dahil s�v� ya� yan� ayçiçek ya�� kullan�yorum. Sadece pilavlarda tereya�� yada margarin kullan�r�m. Ba�l�k olarak Zeytinya�l� Bakla yeme�i yazd�m ama dedi�im gibi ben s�v� ya� kulland�m. Sizler yemekde zeytinya�� seviyorsan�z o �ekilde yapabilirsiniz...

AF�YET OLSUN!

Yorum (7) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�

PROF�TEROL TAR�F�

12/5/2009
Kategori: TATLILAR

BUGÜN ZAHMET�NE DE�ECEK GÜZELL�KTE MUHTE�EM B�R TATLI OLAN PROF�TEROL TAR�F� VERMEK �STED�M S�ZLERE. BANA GÖRE HEM TATLI HEMDE PASTA ...

MALZMELER:
HAMURU �Ç�N:
- 4 tane yumurta,
- 100 gr margarin,
- 1,5 su barda�� un,
- 1,5 su barda�� su,
- 1 tatl� ka�� eker,
- 1 çimdik tuz,

KREMASI �Ç�N:
- 2 su barda�� süt,
- 2 çorba ka�� dolusu un,
- 6 çorba ka�� eker,
- 1 tatl� ka�� m�s�r n��astas�,
- 1 paket vanilin,
- 1 çorba ka�� margarin,
- 1 paket vanilyal� cremole ( haz�r puding) + ölçüsü kadar süt,

ÜZER� �Ç�N:
- 1 paket çikolata sosu,
- 2 su barda�� süt,

HAZIR Ç�KOLATA SOSU KULLANMAK �STEMEYENLER �Ç�N:
- 3 su barda�� süt,
- 3 çorba ka�� kakao,
- 1 tepeleme ka��k un,
- 6 çorba ka�� eker,
- 1 yumurta sar�s�,
- 2 ka��k s�v� ya� ( pi�dikden sonra üzerine)

HAZIRLANI�I:
1,5 su barda�� suyu uygun bir tencereye koyup �s�t�p içine 100 gr. margarini kat�p erimesini sa�lay�n. 1 çimdik tuzunu da katt�kdan sonra 1,5 su barda�� unu ve 1 tatl� ka�� ekeri de kat�p tahta ka��kla k�s�k ate�de 5-6 dakika un toplanana kadar kavurun. Hamuru �l�tt�kdan sonra içine birer birer yumurtalar� ekleyip pürüssüz bir hamur haline getirin.

Hamuru iri di�li bir krema torban�z varsa onun içine koyun. yoksa 2 tane tatl� ka�� yard�m� ile ya�l� ka��t serilmi� f�r�n tepsisine 1 mümkün oldukca düzgün toplar koyun. Bu i�lemi ka��kla yapacaksan�z ka��klar�n�z� arada suya yada s�v� ya�a bat�r�rsan�z ka��kdan düzgünce ayr�lmalar� daha kolay olacakt�r...

Profiterol toplar�n� 170 derecelik f�r�nda pembele�ene kadar pi�irin. Resimde gördü�ünüz gibi hafif pembele�meleri yeterli olacakt�r..

* Di�er tarafdan kremas� için ölçüsü kadar süt ile vanilyal� cremoleyi ç�rp�p dolaba kald�r�n. 2 su barda�� süte 2 ka��k unu, 6 ka��k �ekeri ve m�s�r ni�astas�n� kat�p ç�rp�n. Daha sonra oca�a al�n ve pürüssüz bir krema olana kadar kar��t�ra kar��t�ra pi�irin. Pi�en kreman�n içine vanilini ve 1 ka��k margarini kat�p mikser yard�m� ile 5-10 dakika ç�rp�n. �l�yan kreman�n içine so�uttu�unuz cremoleyi de kar��t�r�p 5 dakika daha ç�rp�n.

* Profiterol toplar�n�n alt k�s�mlar�n� parma��n�zla delip, haz�rlad��n�z kremay� krema torbas� yard�m� ile s�k�n. yada krema torban�z yoksa Profiterol toplar� koparmadan çok az kesip aras�na çay ka�� yard�m� ile kremay� koyabilirsiniz.

* Üzeri için çikolata sosunu 2 su barda�� süt ile kar��t�ra kar��t�ra pi�irin. aara s�ra kar��t�rarak �l�mas�n� sa�lay�n. Krema �le doldurdu�unuz Profiterol toplar�n� borcana dizdikden sonra üzerine �l�yan çikolata sosunu bolca dökün.

AF�YET OLSUN!

Yorum (23) Yorum yaz! Kal�c� Ba�lant�

////
( o o )
------ooO-(_)-Ooo------
<< �NCEK� - {1/34} - SONRAK� >>