PORTAKALLI REVANİ (Kaymak eşliğinde) 24/11/2009 Kategori: TATLILAR

 

     Kurban Bayramına 3 gün kalmışken yine güzel bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Bayram telaşı içinde olduğumuz şu günlerde yapacak çok fazla işimizin olduğu kesin. Bu sebeple kolay bir tatlı tarifi vermek istedim sizlere. Tabi benim bayram için yapacağım tatlı Revani değil ama Arefe günü yapacağım tatlımı sizlere  yayınlama fırsatı bulamayacağım için Arşivimden Portakallı Revani tarifi seçtim. Telaşımız çok...temizlik, alışveriş, dolmalar, sarmalar hanımları fazlasıyla yoracak...Kolay olmasına karşın nefis bir tatlı. Eminim hemen hemen her evde sunulan Baklava serisinden sonra sizin tatlınız asla geri çevrilmeyecektir... :)

MALZEMELER:

- 3 tane yumurta,

- 1,5 su bardağı şeker,

- 1,5 su bardağı un,

- 1 su bardağı irmik,

- 1 çorba kaşığı yoğurt,

- 50 gr. yumuşamış margarin,

- 2 tane portakal kabuğu rendesi,

- 1 paket kabartma tozu,

- 1 paket vanilin,

 

ŞERBETİ İÇİN:

- 3,5 su bardağı  şeker,

- 3,5 su bardağı su,

- yarım limon suyu,

 

ÜZERİ İÇİN:

- Kaymak, ceviz içi.

 

HAZIRLANIŞI:

     Oda sısındaki yumurtaları ve şekeri mikserle kremasi bir kıvam bulana kadar çırpın. Daha sonra oda ısısındaki margarini,1 kaşık yoğurdu, portakal kabuğu rendesini katıp çırpmaya devam edin. En son irmiği, unu, kabartma tozunu ve vanilini ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra yumurtalı karışıma katıp 1-2 dakika daha çırpın. Yağlanmış 28-30 cm çapındaki tepsiye harcı boşaltın. Önceden ısıstılmış 180 derecelik fırında Revaniniz kızarana kadar pişirin.

    Diğer taraftan şerbetini hazırlayın. Şerbet kaynadıktan sonra içine yarım limon suyu katıp 5-6 dakika daha kaynamasını bekleyip ılımaya bırakın.

    Fırından çıkardığınız revaniyi 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra istediğiniz şekillerde dilimleyip üzerine ılık şerbeti yavaş yavaş döküp tatlınızı soğumaya bırakın.

 

Not: şerbet tatlının üzerine çıkacak kadar bol koyulmalı. Aksi halde tatlınızın üzeri kuru olur.

Ayrıca bu miktarı iki katına çıkarıp kare fırın tepsisinde pişirebilirsiniz...

 

AFİYET OLSUN!

Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

POŞETTE TAVUK & PATATES 11/11/2009 Kategori: ANA YEMEKLER

Çok pratik, çok lezzetli bir Tavuk yemeği...

MALZEMELER:
- 500 gr. tavuk but yada pirzola,
- 2 orta boy patates,
- 2-3 tane yeşil biber,
- 1 orta boy soğan,
- kırmızı biber,
- kararbiber,
- kekik,
- tuz,
- 2 kaşık sıvı yağ,
- Yanmaz fırın poşeti.

HAZIRLANIŞI:
Tavukğun but kısmından kullanacsanız eğer kemiğinden ayırıp iri iri doğrayın (ben tavuk pirzolayı ikiye keserek kullandım).
Patatesleri elma dilimi şeklinde dilimleyip derin bir kaseye alın. Üzerine tavuğu, iri doğranmış biberi, soğanı ve son olarak baharatlarını ve tuzunu katıp harmanlayın.
 En son üzerine 2 kaşık sıvı yağ gezdirip yanmaz fırın poşetine koyup ağzını sıkıca kapatın. Poşetin bir kaç yerinden iğne ile delikler açıp önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında pişirin.


AFİYET OLSUN!

Yorum (2) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

MAHLEPLİ ÇATAL KURABİYE 2/11/2009 Kategori: HAMUR ISLERI

MALZEMELER:
- 250 gr. margarin,
- 1  tane yumurta + 1 yumurta beyazı
- 4-5 kaşık sıvı yağ,
- 1 çorba kaşığı kuru maya,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 çorba kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı mahlep,
- 500 gr. un ( kulak memesi kıvamını bulana kadar)

ÜZERİ İÇİN:
- 1 tane yumurta sarısı,
- çörek otu

HAZIRLANIŞI:
1 yumurta sarısı ve un dışındaki bütün malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra kulak memesi kıvamı olana kadar un eklerek hamuru yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kurşun kalem kalınlığında ve boyutunda çubuklar yuvarlayın. Bu çubukların uçlarını birleştirip baş ve son kısmını elinizle bastırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıraladıktan sonra üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpin. Bu şekilde 15-20 dakika tepside mayaladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında Çatal kurabiyeleriniz kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!

Yorum (2) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

KOKOSTAR KURABİYE 26/10/2009 Kategori: KURABiYELER

      Bu güzel kurabiye tarifini sevgili arkadaşım ARZUMCUM' dan aldım. Tarif için kendisine teşekür ediyorum ve herkese tavsiye ediyorum...


MALZEMELER:
- 1 paket yumuşamış margarin,
- 2 tane yumurta ( birinin akı içine)
- 1 su bardağı pudra şekeri,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilin,
- 3-4 çorba kaşığı kakao
- aldığı kadar un,

İÇ MALZEMESİ İÇİN:
- 2 su bardağı hindistan cevizi,
- 1 su bardağı purda şekeri,
- 1 tane yumurta beyazı,

ÜZERİ İÇİN:
- 1 paket  ( 80 gr.) beyaz çikolata.

HAZIRLANIŞI:
Bir yumurta beyazı, un, kabatma tozu ve vanilini ayırıp diğer malzemeleri karıştırın. Daha sonra unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Diğer taraftan kurabiyenin iç malzemesi olan hindistan cevizini, pudra şekerini ve yumurta beyazını ayrı bir yerde yuvarlanabilecek kıvama gelene kadar yoğurun. Daha sonra kakaolu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle bir miktar açın. Ortasına yeteri kadar hindistan cevizli harçtan koyup hamuru iyice kapatıp fazla bastırmadan yuvarlayın. Bu işlemi hamurunuz bitene kadar aynen uygulayın.
     Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine içi hindistan  cevizli kurabiyelerinizi sıralayıp önceden ısıtılmış 180 derecekil fırında 15- 20 dakika arası çok kurutmadan pişirin.
     Üzeri için 80 gr beyaz çikolatayı benmari usulü eritip pişirdiğiniz ve ılıttığınız kurabiyelerinizin üzerini süsleyin. 

AFİYET OLSUN!

Yorum (12) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

ÇİKOLATA SOSLU MOZAİK KEK 12/10/2009 Kategori: KEKLER

       MERHABALAR...
Ben geldim :) 1 hafta gecikmeli oldu farkındayım ama mazeretim vardı :) Biliyorsunuz Bayram için Afyon'a gideceğimi yazmıştım. Gittiğimiz gün hava gayet sıcaktı ve bende buna aldanıp valizi yazlık giysilerle doldurdum :) Afyondaki ilk sabahımıza buz gibi bir havayla uyanınca neden 1 haftalık hava raporlarına bakmadım diye kızdım kendıme :) Ama iş işten geçmişti ve 10 gün boyunca incecik bir şalla idare etmek zorunda kaldım. Tabi birde halamın kızının düğünü vardı. Düğün de açık havada yapılınca üstüne tuz biber oldu diyebilirim.  Neyseki artık iyiyim ve Ramazandaki o yemek, çorba, salata yoğunluğundan sonra bugün güzel bir kek tarifi vermek istiyorum...

MALZEMELER:
- 3 tane yumurta,
- 1,5 su bardağı şeker,
- 150 gr yumuşamış margarin,
- yarım su bardağı süt,
- yarım su bardağı fındık unu ( robatta çok ince çekilmiş fındık),
- 3 çorba kaşığı kakao,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilin,
- 2-5 su bardağı un + 3 çorba kaşığı,


ÜZERİ İÇİN:
- 1 paket beyaz çikolata sosu + 2 su bardağı süt,

HAZIRLANIŞI:
   Öncelikle oda sısındaki yumurtaları ve şekeri iyice köpürene ve rengi açılana kadar çırpın. Daha sonra oada ısısndaki margarini ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Kabartma tozunu, vanilini, fındık ununu ve 2,5  su bardağı unu başka bir kaba eleyip sonra yumurtalı karışıma ekleyin. Bu aşamadan sonra kek harcını tatta kaşıkla karıştırın. Bu karışımı 2 eşit parçaya ayırıp birine 3 kaşık kakao, diğerine 3 kaşık un ekleyin. Margarinle yağlayıp unladığınız kek kalıbınıza önce sade kek harcını dökün daha sonra üzerine kakaolu kek harcını döküp öncede ısıstılmış 180 derecelik fırının alt katına sürün. Fırının kapağını ilk 20 dakika kesinlikle açmayın ve yarım saat sonrasında kekinize bir kürdan batırıp pişip pişmediğini kontrol ederek pişirin. Pişen kekinizi ılımaya bırakın.
   Diğer taraftan beyaz çikolata sosunu 3 su bardağı süt ile karıştıra karıştıra pişirip ılımaya bırakın. Ilıyan kekinizi servis tabağına ters çevirip üzerine beyaz çikolata sosu gezdirin.



AFİYET OLSUN!

Yorum (13) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

CEVİZLİ TEL KADAYIF TATLISI 18/9/2009 Kategori: TATLILAR

       Bayramdan önceki son tarifim CEVİZLİ TEL KADAYIF TATLISI...Yarın memleketim AFYON'a gidiyorum...Gitmeden önce sizlere harika bir tatlı tarifi vermek istedim...Bayram için henüz tatlı yapmadıysanız yada ne tatlısı yapacağınıza karar veremediyseniz bu tarifimi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. 2 hafta sonra görüşmek üzere...Şimdiden bütün Müslüman aleminin Ramazan Bayramını kutlar hayırlara vesile olmasını dilerim...

MALZEMELER:
- 500 gr yaş tel kadayıf,
- 100 gr. margarin,
- 1 kase ceviz içi,
- 1 çorba kaşığı pekmez,

ŞERBETİ İÇİN:
- 3 su bardağı şeker,
- 3 su bardağı su,
- yarım limon,

ÜZERİ İÇİN:
- Kaymak,

HAZIRLANIŞI:
 Tel kadayıfı bıcak yardımıyla küçük parçalara ayırın. Margarini eritip tel kadayıfın üzerine döküp harmanlayın. Daha sonra margarinle yağlanmış tepsinin üzerine 1 çorba kaşığı pekmezi döküp margarinle yedirin. Tel kadayıfın yarısını tepsiye döküp yayın...

 Daha sonra başka bir tepsiyle tel kadayıfı presleyin. Ne kadar çok sıkışırsa o kadar iyi sonuç alırsınız...

Preslediğiniz tel kadayıfın üzerine 1 kase öğütülmüş cevizi yayın...

 Kalan tel kadayıfı cevizlerin üzerine döküp başka bir tepsiyle yine presleme işlemi yapın. Var gücünüzle tel kadayıfı sıkıştırın...

 Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında tatlınız kızarana dek pişirin...

   * Diğer tarafdan 3 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı su ile şerbetini kaynatın. Şerbet kaynayınca yarım limonun suyunu sıkıp yaklaşık 10- 15 dakika daha şerbetin rengi sararana kadat kaynatın.
    * Fırından çıkardığınız tatlıyı ılımaya bırakın. Tatlı ılıyınca ılıkdan az sıcak şerbeti üzerine yedire yedire dökün. Üzerini başka bir tepsiyle kapatıp şerbetini çekmesini sağlayın. Tatlınız oda ısısına gelince buzdolabına kaldırın. Soğuyan tatlınızı dilimleyip kaymak ile servis edebilirsiniz...




AFİYET OLSUN!

Yorum (16) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı