Ali nazik için patlıcanla yapılan en güzel yemek diyebilirim sanırım. Çünkü patlıcan sevmeyen eşim bile beğenerek yedi bu nefis yemeği. Denemeyenlere mutlaka tavsiye ederek tarifime geçiyorum...
MALZEMELER:
- 4 tane patlıcan,
- 250 gr kıyma,
- 1 kase süzme yoğurt,
- 4-5 biber,
- 4-5 diş sarımsak,
- 1 çorba kaşığı tereyağı,
- 2 kaşık sıvı yağ,
- tuz, karabiber, kırmızı toz biber,
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları ocakta közleyin ( fırında közlenen patlıcanın rengi kararır) Ocağınız pislenmesin diye patlıcanları bir kaç yerinden delip aleminyum folyaya sararak közleyebilirsiniz. Közlenen patlıcanları temizletip minik minik doğrayın. Süzme yoğurdu suyla biraz inceltip içine 4-5 tane sarımsak rendeleyin. Patlıcanların tuzunu ve kararbiberini kattıkdan sonra sarımsaklı yoğurdu ekleyip güzelce karıştırın. Bu karışımı servis tabağına alın.
Kıymayı 2 kaşık sıvı yağda kavurun. kavrulduktan sonra tuzunu ve kararbiberini katıp ocaktan alın. Servis tabağına aldığınız yoğurtlu patlıcanın üzerine kıymayı dökün. Onun üzerine de 1 kaşık tereyağını ve toz kırmızı biberi yakıp gezdirin. En son közlediğiniz sivri biberleri de üzerine koyduktan sonra servis edebilirsiniz.
