Ramazan ayı sebebiyle çorba tariflerine biraz daha ağırlık vermek istiyorum... Güzel bir başlangıç için Tarhana çorbasına ne dersiniz...
MALZEMELER:
- 6 çorba kaşığı tarhana,
- 6 su bardağı su,
- 1 tane et bulyon,
- 1 tane domates,
- 1 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı acı pul biber,
- 1 çorba kaşığı tereyağ + 2 kaşık sıvı yağ,
HAZIRLANIŞI:
Tereyağ ve sıvı yağ karışımında dövülmüş sarımsağı ve rendelenmiş domatesi pişirin. Daha sonra 6 kaşık tarhanayı, naneyi ve pul biberi katıp bir kaç dakika daka pişirin. Üzerine 6 su bardağı soğuk suyu ve et bulyonu katıp kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Çorbanız kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Çorbanızın üzerine kıtır ekmek koyup sıcak sıcak servis edin.
MALZEMELER:
- 1 tane havuç,
- 1 tane turp,
- yarım mor lahana,
- 4-5 dal marul,
- 4-5 dal maydanoz,
- 1 tane domates,
SOSU İÇİN:
- 3 Çorba kaşığı zeytinyağı,
- yarım limon suyu,
- yeteri kadar tuz,
HAZIRLANIŞI:
Havuçu ve turpu ayrı ayrı rendeleyin. Mor lahanayı ince ince kıyıp limon ve tuz katıp ovun. Marulu ve maydanozu ince ince kıyın. Bütün malzemeleri servis tabağına karıştırmadan koyun. Zeytinyağını, limonu ve tuzu çırpıp salatanın üzerine dökün. Üzerine de domates dilimleri koyup servis edebilirsiniz...
